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做好餐饮外卖,你需要知道的5个小技巧!

2018-10-12    点击人数:次

打开外卖平台,你会发现很多店铺各种不走心。对于外卖商家来说,下单率是一件非常重要的事。用户看到店铺,点击进店到下单,每一步都影响着转化,那外卖商家要如何紧紧抓住用户呢?

 

店招颜值

顾名思义,对于外卖商家来说,比菜的口味更直观的是店铺装扮。这是一个看脸的时代,颜值即正义,在外卖平台上也是这样。先把店铺的脸做好,吸引到人,才能有机会征服顾客的胃。

店招主要指的是店名、主题背景图、banner图、优惠促销等。商家要从图片、文字、色彩、设计感等细节处入手,提高店铺的颜值,高境界的图片会刺激顾客的味蕾,隔着屏幕给到顾客超强的心理暗示,用视觉冲击促进下单转化。

菜单设计

外卖单量低的商家各有各的不足,外面单量高的商家却都有一个共同的优点,那就是菜单设计的好。对于堂食来说,除了菜单顾客可能还会观察店铺的环境、服务等等;但是对于外卖,菜单设计不好,那就无异于被判了死刑。

好的菜单要做到分类清晰、排序合乎逻辑主次分明、菜品信息完整一目了然,在此基础上再用美观有趣的方式去呈现,这样能够促进主推菜品的销售,提高盈利。

另外重要的一点就是菜品多规格的设置,在菜品规格中要设置备注提醒,如口味微辣、中辣、重辣、不要葱花等,为菜品设置多种规格。顾客在下单的时候可以直接选择,有利于满足用户的个性化需求,提高了顾客下单率和满意度。

菜品描述

外卖菜单上,菜品描述看似是不起眼的一环,却是提高下单转化率的重要细节,写的恰到好处是需要技巧的。菜品描述是对菜品图片的补充,菜品描述主要是菜名和简介。菜名可以脱离耳熟能详的名字,比如西红柿炒鸡蛋可以叫日出东方,玉米棒可以叫金玉良言。菜品描述也可以蹭热度,比如饮品可以叫来自星星的你、非橙勿扰等等。菜品描述的风格也有很多,可以是形神俱备的走心走胃描述,也可以是皮一下的传奇小故事。

口味调整

 

夏天到了,天气越来越热,用户食欲差,胃口不佳成为了很多人的常态??此撇缓闷涫凳腔?。天一热,就会有更多的人不想出门、不想买菜做饭,所以外卖店要调整自己店铺的菜品好在夏天牢牢抓住用户。

夏天人们更喜欢吃开胃、爽口的菜,商家可以增加清淡菜品的比重,开发一些带酸的菜品,酸菜、番茄都是很好的开胃佳品。油腻的菜系搭配清炒小菜等进行套餐出售,菜品也做少油少盐处理。

凉皮、凉面在夏天是占有很大市场的,商家可减少油炸等做法,推出各式凉面、凉菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。

茶饮果汁也是用户夏日降温解渴的新宠,商家可以增加绿豆汤、酸梅汤等适合夏季饮用的饮品,与正餐搭配销售。

客户维护

做外卖除了要想方设法的让顾客买买买,还有个很容易忽略的问题——维护客户。试想外面平台这么大的曝光量,如果把购买过的顾客都沉淀为忠诚客户,那将是一笔巨大的客流财富??!那么问题来了,如何才能让顾客持续的买买买呢?商家可以在外卖分类中增加福利区,福利区设置为加老板微信即可好评返红包。添加微信的顾客是实实在在已经建立了联系的人,与他们之间有更多的可能去建立二次甚至多次联系,比拉新要容易。

在竞争激烈、同质化日益严重的外卖市场,要想集万千宠爱于一身,必须抓住外卖市场的关键,那就是细节。做外卖需要很多精细化运营,细节才是决胜武器,谁掌握了细节谁就有机会胜出。

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